cena reconfortante vegana

Quinoa con champiñones: un plato reconfortante

Era un martes de febrero del año 2019. Llovía en Madrid como si el cielo hubiera olvidado cerrar algún grifo. Yo llevaba tres días comiendo lo mismo: arroz blanco con atún de…

alto en proteínas

Tortillas de quinoa ideales para un brunch saludable

Recuerdo con claridad ese invierno de 2019. No fue uno, ni dos, sino cuatro resfriados en tres meses. Cuatro. Mi oficina parecía un campo de batalla y yo, que siempre me habí…

cocina india

Quinoa al curry; un toque exótico en tu mesa

Había llegado a un punto donde la palabra "saludable" me producía un escalofrío de aburrimiento. Mi relación con la quinoa era puramente transaccional: yo le daba …

alternativa sushi

Sushi de Quinoa; una alternativa sin arroz

Recuerdo la primera vez que probé sushi de quinoa . Fue después de años de una relación amor-odio con el sushi tradicional. Amaba cada bocado, pero odiaba cómo me hacía sent…

desayuno quinoa

Quinoa con leche de coco; un desayuno energético

¿Te suena esta escena? El despertador suena, aprietas el botón de "snooze" por quinta vez, y la idea de enfrentar el día te parece una misión imposible. Llegas a la…

bajo en calorías

Hamburguesas de quinoa; una opción saludable y deliciosa

Te voy a contar algo que nunca pensé decir: yo odiaba la quinoa .  Sí, lo sé. Suena como una herejía si te mueves en círculos de comida saludable. Pero antes de que me cancel…

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